（記者李妍 謝錫權(quán) 文/攝）1月18日，中新鎮(zhèn)官塘村福和園農(nóng)莊熱鬧非凡,，一場(chǎng)聚焦年鵝美食文化的“鵝”有“新”煮意·工助“百千萬(wàn)”——中新鎮(zhèn)美食節(jié)廚藝大賽決賽暨“中新年鵝”展銷會(huì)活動(dòng)在此舉行,。來(lái)自我區(qū)各村居及企業(yè)工會(huì)的烹飪高手齊聚一堂，用一道道承載著傳統(tǒng)記憶的年鵝佳肴,，上演美食與技藝的碰撞,，為市民群眾獻(xiàn)上難忘的美食盛宴。
菜品展示
比賽現(xiàn)場(chǎng)
決賽現(xiàn)場(chǎng)熱氣騰騰
12支隊(duì)伍參與角逐
上午10時(shí)30分,，隨著點(diǎn)火儀式結(jié)束,，廚藝大賽正式開始。12支隊(duì)伍里的選手們兩人一組,，分工合作,，備料、倒油、起鍋,、擺盤……行云流水地處理著灶臺(tái)上的食材,。一塊塊鮮美的鵝肉，在廚師們精心的處理下,，被切割成均勻的大小,，慢慢烹煮，散發(fā)出誘人的香氣,，變成令人食指大動(dòng)的美味,，清蒸的、油燜的,、爆炒的,，形式口味多樣?！斑@道菜是‘壹鵝三食’,，是我們特地為大賽設(shè)計(jì)的創(chuàng)新美食，不僅有燒鵝肉,，還有鵝肉配絲苗米炒飯,，以及用鵝肉和遲菜心制成的春卷，凸顯我們中新年鵝的多樣吃法,?！焙愦笊剿蔷游x手向主持人介紹。
除了大秀技藝,，廚師們還巧妙地運(yùn)用各種香料和調(diào)味品,，進(jìn)一步提升鵝肉的鮮美,。他們或是在鵝肉中加入些許橙皮或蔥花,，以增添一絲甜香；或是在表面撒上些許魚子或海鹽,，以突出肉質(zhì)的鮮嫩,。每一種調(diào)味品的加入，都讓鵝肉的味道層次更加豐富,，也讓觀眾盡情領(lǐng)略烹飪的魅力,。
不久，咸香客家年鵝,、絲苗米鵝肉飯,、中新焗鵝、九和鵝湯糍等一道道精致可口的佳肴新鮮出鍋,，依次呈現(xiàn)在評(píng)委們的眼前,。評(píng)委們按設(shè)計(jì)造型、食材搭配、口感味道,、創(chuàng)意創(chuàng)新,、總體印象等五部分進(jìn)行綜合評(píng)分。經(jīng)過(guò)角逐,，最終產(chǎn)生金獎(jiǎng)2枚,、銀獎(jiǎng)2枚、銅獎(jiǎng)2枚,，以及“優(yōu)秀獎(jiǎng)”若干,。其中，廣州市增城優(yōu)農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)工會(huì)委員會(huì)和官塘村分別憑借“絲苗米鵝肉飯”“鵝塘映月”榮獲金獎(jiǎng),。
特色農(nóng)副產(chǎn)品齊聚
活動(dòng)環(huán)節(jié)精彩不斷
“市民朋友都?xì)g迎來(lái)品嘗看看,，覺得好再買！”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，各展位村民和工作人員熱情地向過(guò)往市民推銷產(chǎn)品,。本次活動(dòng)設(shè)立了美食區(qū)和展銷區(qū)，美食區(qū)和展銷區(qū)里不僅有特色燜鵝飯,、鵝湯糍,、鵝湯云吞等新鮮的年鵝美食，還有黑米,、楊桃,、藍(lán)莓、蘆薈,、山茶油等農(nóng)副產(chǎn)品,，多方面展示中新鎮(zhèn)農(nóng)特產(chǎn)品的魅力以及增城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的工作成果?，F(xiàn)場(chǎng)香氣噴噴,、琳瑯滿目的產(chǎn)品讓前來(lái)選購(gòu)的市民群眾目不暇接，村民和工作人員熱情向市民群眾介紹美食的制作工藝,、食材來(lái)源以及背后的傳統(tǒng)習(xí)俗,，讓市民群眾親身體驗(yàn)中新鎮(zhèn)的美食文化。
當(dāng)天下午,，主辦方還特別安排互動(dòng)和比賽環(huán)節(jié),，邀請(qǐng)市民群眾觀看“鵝運(yùn)動(dòng)、鵝健康”鵝鵝村運(yùn)會(huì),，展現(xiàn)本土的養(yǎng)殖技術(shù)和鵝文化,。中新鎮(zhèn)每個(gè)村都挑選出一只最美最健康的鵝做村運(yùn)會(huì)代表，配上個(gè)性化的衣著打扮,，展示健美的體態(tài),、毛色,，讓顧客近距離觀察和欣賞。同時(shí),，各村派出趕鵝選手與鵝運(yùn)動(dòng)員一起進(jìn)行趕鵝比賽,。評(píng)委和顧客代表根據(jù)大鵝的服飾、健康姿態(tài),、毛色,、趕鵝比賽的名次等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，決出冠亞季軍?，F(xiàn)場(chǎng)彌漫歡樂的氣氛,，整個(gè)活動(dòng)籠罩在歡聲笑語(yǔ)之中。
一方水土養(yǎng)育一方人民,，同時(shí)也孕育了一方獨(dú)特的飲食文化,。美食不僅是滿足味蕾的享受，更是地域文化的重要載體,。中新鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)作為中新鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、帶動(dòng)就業(yè),、傳承文化等方面有著不可替代的作用。此次活動(dòng)將美食節(jié)廚藝大賽與“中新年鵝”展銷會(huì)結(jié)合在一起,，旨在傳承和推廣中新鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化和美食,，將美食產(chǎn)業(yè)與“百千萬(wàn)工程”深度融合，讓中新鎮(zhèn)強(qiáng)村富民之路越走越寬,、越走越廣,。同時(shí)，也讓更多的群眾了解中新鎮(zhèn)淳厚的人文風(fēng)情,，感受中新鎮(zhèn)鄉(xiāng)村文化獨(dú)特魅力,，品嘗中新鎮(zhèn)獨(dú)具風(fēng)味的特色菜肴，讓來(lái)往的游客真正喜歡中新,，融入中新,、情系中新,。
