（記者湯芷欣）7月23日,，由正果鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心指導(dǎo)，正果鎮(zhèn)團(tuán)委,、廣州華商職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院主辦的傳統(tǒng)點(diǎn)心預(yù)制作展示與體驗(yàn)活動(dòng)在正果鎮(zhèn)“廣州粵菜師傅培訓(xùn)室”舉行,。
“鯪魚(yú)剛下鍋時(shí),，注意不要著急翻動(dòng),，用中火烹飪約20分鐘就能完成?！被顒?dòng)中,，來(lái)自廣州華商職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院高級(jí)技師、面點(diǎn)大師范國(guó)權(quán)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)豆豉鯪魚(yú),、七彩云吞和拇指生煎包的烹飪做法,，廣州華商職業(yè)學(xué)院“味”力無(wú)限、“粵”煮越旺實(shí)踐隊(duì)的學(xué)生們?cè)诜秶?guó)權(quán)指導(dǎo)下參與制作,，不一會(huì)兒,，一道道色香味俱全的佳肴就做好了。
據(jù)悉,，今年暑期，該校組織了6支“百千萬(wàn)工程”突擊隊(duì)到正果鎮(zhèn)積極開(kāi)展一系列社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),。其中，“味”力無(wú)限,、“粵”煮越旺實(shí)踐隊(duì)就是其中兩支代表隊(duì)，他們于7月11日來(lái)到正果老街,，以粵菜師傅預(yù)制菜研制為核心開(kāi)展實(shí)踐志愿服務(wù)活動(dòng)。
目前,，經(jīng)過(guò)近兩周的認(rèn)真實(shí)踐與服務(wù),，實(shí)踐隊(duì)員們已經(jīng)完成具有正果風(fēng)味特色的預(yù)制菜新品的初級(jí)階段研制,，其中就包括豆豉鯪魚(yú)、拇指生煎包,、正果云吞,。“我們除了參與研發(fā)新預(yù)制菜式之外,，還提出了使用電商,、直播等銷售方式的建議?！睂?shí)踐隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)胡嘉健表示,，面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)“非遺美食”更要主動(dòng)“觸網(wǎng)”,，讓更多年輕人了解傳承非遺文化,。
此外，在深入實(shí)踐的過(guò)程中，實(shí)踐隊(duì)還了解當(dāng)?shù)孛袼孜幕惋嬍澄幕c美食名店粵菜師傅們學(xué)習(xí)交流,，探討在傳承正果美食的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)大膽創(chuàng)新,，實(shí)踐與探秘正果特色的預(yù)制菜新品研發(fā)。與此同時(shí),，實(shí)踐隊(duì)還結(jié)合“粵菜師傅”+電商直播的方式,，進(jìn)行了美食網(wǎng)絡(luò)直播,，為正果美食打Call，助力正果美食“走出去”,。
